E-drink.eu

Cointreau (czyt. kłantro) to bezbarwny likier o 40% zawartości alkoholu. Należy do likierów pomarańczowych typu Triple Sec. Charakteryzuje się łagodnym i czystym smakiem słodko-gorzkich skórek pomarańczowych.

Historia

W 1849 roku cukiernik Adolphe Cointreau i jego brat Edouard-Jean wybudowali destylarnie w Angers we Francji. Celem była produkcja alkoholu z lokalnych owoców. W roku 1875 Edouard Cointreau, syn Edouarda-Jeana przejął działającą destylarnię i stworzył likier Cointreau. O swoim likierze powiedział „Z pasją poszukiwałem kwintesencji smaku Cointreau; Chciałem połączyć krystaliczną przejrzystość z subtelnością aromatu słodkich i gorzkich skórek pomarańczowych”.

Proces produkcji

Proces produkcji jest pilnie strzeżoną tajemnicą. Destylarnia Cointreau przyjmuje turystów, ale fotografia w wielu miejscach jest zabroniona. Wysuszone zielono-brązowe skórki gorzkich pomarańczy oraz pomarańczowo-czerwone skórki słodkich pomarańczy najpierw przechowywane są w specjalnych koszach, a następnie poddawane są maceracji i destylowane w ognisto-czerwonych miedzianych kadziach, aby wydobyć z nich każdą kroplę olejków eterycznych. Pozostałe składniki to spirytus z buraka, cukier i woda.

Zastosowanie

Cointreau jest jednym z likierów, które można podawać jako aperitif, digestif a także w koktajlach. Może być jednym ze składników takich drinków. Często serwuje się go z lodem lub wodą mineralną. Cointreau doskonale komponuje się z każdym sokiem, najlepiej świeżo wyciskanym.